涟源鸡怎么做好吃,熘炸仔鸡的做法是什么?

98 2023-07-27

熘炸仔鸡的做法是什么?

[原料/调料] 肥净仔鸡1只约750克,蒜头8瓣,青辣椒25克,醋1汤匙,酱油约2汤匙,白糖1汤匙,生粉各适量。
[制作流程] ①将仔鸡剖好(留肝)洗净,剔去大骨,剁成3厘米见方的块,肝切成小块,放在碗内,加入1/2汤匙酱油、适量生粉拌均匀。②将青辣椒洗净,切成片。蒜瓣拍碎。取碗一只,放入酱油、醋、白糖、生粉调成卤汁。③烧热锅,下油,烧至七成熟时,下浆好的鸡块,炸至呈金黄色时捞起。待油温升至八成熟时,将鸡块下锅再炸至金红色,倒入漏勺滤油。④锅内留适量油烧热,下蒜瓣、青辣椒煸炒出香味,倒入卤汁煮滚,加入鸡块翻炒片刻,淋上香油即可。
该答案来自中华美食网官方网站

徽菜特色菜清香砂焐鸡怎么做?

原料/调料:仔母鸡1只约1250克,水发香菇150克,肥瘦火腿25克,猪网油250克,荷叶2张,瘦肉丝75克,熟笋丝50克,青豆5克,鹌鹑蛋20只,青菜丝10克,蛋黄糕丝、瘦火腿丝各15克,熟鸡丝50克,鳜鱼肉馅75克,面粉750克,葱白150克,姜75克,花椒10克,葱花、甜面酱、辣酱油各l小碟,绍酒1汤匙,酱油约2汤匙,香油适量。
做法:     
①将鸡宰杀,从翅下开一刀口,取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。  
②将网油洗净凉干捶平油梗,将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥,用网油包裹起来,再用荷叶包裹均匀,用细绳捆扎紧。   
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状,涂抹在荷叶上抹匀抹平,埋入事先炒热的白砂锅内,放在火上焐约2小时左右,见外壳裂开,散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳,斩下鸡头、尾、翅、爪,摆成鸡形,鸡肉拆骨放在中间作鸡身。   
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋,分别直切成2半,逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝,制成凤尾鹌鹑蛋,上笼蒸熟,排围在鸡的四周即成。   
⑤将面粉(250克)开水烫后,做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油),小火坑熟,随菜上桌即可。
该答案来自中华美食网官方网站

老乡鸡葱油鸡的做法凉拌

材料
鸡中翅,可乐,青豆,料酒,酱油,姜,盐
做法
1、速冻青豆清水里浸泡解冻,入沸水锅中,放适量盐煮熟捞出。
2、鸡中翅洗净,划两面三刀,入沸水中烫出血水捞出,冲洗干净。
3、煎锅烧热放油,转小火,放入鸡翅煎至两面金黄,放姜、料酒、六月鲜酱油、适量盐翻炒上色。
4、倒入一听可乐,中小火焖煮约20分钟左右。
5、待汤汁浓稠,大火将汤汁收干装盘,撒上青豆即可。

湘菜鸡肉做法

配  料: 〖主料〗:鸡肉〖辅料〗:洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个〖调料/腌料〗:胡椒粉、酱油、砂糖、料酒 .特  色: “鸡肉火锅”的作法是,在火上架上浅锅,用鸡油把鸡肉煎一下后,加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤,然后放进蔬菜、豆腐一起煮,边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食,把炉子放在餐桌上边煮边吃,热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里,就可以边煮边吃了。     因为火锅不仅有肉,还有大量的蔬菜称得上是健康食品,所以,很受年轻主妇们的喜爱。除鸡腿肉外,还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅,亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入,否则,肉丸就会散掉。锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后,将其蘸着搅开的生鸡蛋吃,不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜,锅内汤煮干了,就添入料汤,味道太浓的话,就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后,在锅汤内加入米饭,并拌上搅开的生鸡蛋,其味甚佳 .操  作: 1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。 2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。 3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。 4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。 5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。 6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

叫化仔鸡的做法是什么?

材料

鸡1只,姜适量,大葱适量,蒜适量,红葱头适量,干辣椒适量,大料适量,黑椒适量,橄榄油适量,藤椒油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蜂蜜适量,荷叶1张

做法1.将鸡洗净,配料准备好切碎。
2.将配料拌匀涂抹鸡的内外。
3.用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上。
4.用一块新鲜荷叶,将鸡及配料一起包进去。
5.家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面。
6.鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面。
7.包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤1小时20分钟。


材料

母鸡 1000克 
辅料: 
鸡 (丁)50克 
猪肉 100克 
虾仁(红) 50克 
火腿 (丁)30克 
鲜香菇 (丁)20克 
荷叶 4张 
调料: 
色拉油100克 
食盐5克 
姜(末)10克 
八角2颗 
料酒50克 
香油适量 
甜面酱50克 
猪油 50克 
白糖20克 
小葱25克 
丁香4粒 
葱白50克

做法1。将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身 

2。将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉塞入鸡腹 

3。鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢 

4。将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹 

5。将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟 

6。取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可

蚕豆病人能吃感冒药吗,蚕豆病人能吃什么感冒药
泡椒鸡爪放韩国酱好吃吗
相关文章
  1. 蚕豆病人能吃感冒药吗,蚕豆病人能吃什么感冒药

    蚕豆病人能吃什么感冒药蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病 指导意见:   1.禁止食用的食品   珍珠末,金银花,川...

    108 2023-07-27

  2. 只放盐煮花生好吃吗

    经常吃水煮的花生好不好?就只放点盐,我们特别喜欢吃。自己煮的吗?连花生红衣一起吃。少放些盐。你可以煮好后放一晚上,或一天。红衣有...

    106 2023-07-27

  3. 土豆丝用面粉怎么做好吃,粉蒸土豆丝怎么做?

    粉蒸土豆丝怎么做?一、材料 土豆00g、花生油5克、食盐3克、蒜泥5克、面粉10克、辣椒油1汤匙 二、做法 1.切好的土豆丝用清水漂去淀...

    118 2023-07-27

  4. 香菇虾条白菜粉条怎么做好吃

    虾仁白菜西红柿炖粉条的做法大全家常主料 虾10只 粉条(干)1盘 白菜3大块 调料 姜 3片 蒜 2瓣 料酒 4克 蚝油 3克 橄榄油 5克 黑...

    54 2023-07-26

  5. 血糖高的能吃三七粉和黄芪粉吗,血糖偏高可以吃黄芪吗

    血糖偏高可以吃黄芪吗可以。 黄芪的药用迄今已有2000多年的历史,其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广...

    60 2023-07-26

  6. 香笋怎么做好吃法大全,怎样做竹笋好吃

    怎样做竹笋好吃竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,将嫩的部分切片。 竹笋怎么做好吃 竹笋怎么做好吃 2 将...

    52 2023-07-26

  7. 鸡蛋可以和牛奶一起吃吗早餐

    鸡蛋能和牛奶一起煮当早餐吗?把荷包蛋煮到牛奶里煮不是完美的早餐,因为鸡蛋和牛奶同时煮会加长了牛奶受热的时间,这个过程中,牛奶的一...

    44 2023-07-25

返回顶部小火箭